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Gegrillte Rib-Eyes mit Hasselback-Süßkartoffeln

Gegrillte Rib-Eyes mit Hasselback-Süßkartoffeln

By Amanda Haas

Ein simples Abendessen kann durchaus sehr lecker sein, wie dieses Rezept für Steak und Süßkartoffeln von Amanda Haas beweist. Schnell und einfach zubereitet, aber dennoch mit riesigem Holzfeueraroma, ist es eine ideale Option für ein unkompliziertes, gesundes Essen nach Feierabend.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

1 Stunden

Pellets

Pecan

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
main
2 (1-1 / 2 bis 2 lb) Rib-Eye-Steaks mit Knochen
4 Süßkartoffeln
To Taste Natives Olivenöl extra
To Taste Salz und Pfeffer

Schritte

  • Video ansehen

    Gegrilltes Rib-Eye-Steak & Hassleback-Süßkartoffeln mit Amanda Haas

    Gegrilltes Rib-Eye-Steak & Hassleback-Süßkartoffeln mit Amanda Haas thumbnail
  • 1

    Nimm die Steaks eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen.

  • 2

    Wenn alles bereit zum grillen ist, die Temperatur des Traeger Grills auf 204 °C einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

    400 ˚F / 204 ˚C

  • 3

    Schneide jede Süßkartoffel mit einem scharfen Messer quer in 3 mm Scheiben und schneide nur zu 3/4 durch die Kartoffeln, damit sie intakt bleiben. Optional: Lege Essstäbchen auf beide Seiten der Kartoffel, um zu verhindern, dass dein Messer durch die gesamte Kartoffel schneidet.

  • 4

    Lege die geschnittenen Kartoffeln auf eine Blechpfanne. Mit Öl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Stelle anschließend die Pfanne auf den Grill. Ca. 50 bis 60 Minuten grillen, bis die Kartoffeln außen gebräunt und in der Mitte zart sind.

  • 5

    Während die Süßkartoffeln rösten, werden die Steaks vorbereitet. Reibe die Steaks mit Öl ein und bestreue sie beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer.

  • 6

    Lege die Steaks auf den Grill, wenn die Süßkartoffeln fast fertig sind. Lass dabei jede Seite anbraten, bis die Innentemperatur nach 4 bis 5 Minuten pro Seite 54 °C für <i>medium-rare</i> erreicht hat.

    400 ˚F / 204 ˚C

    130 ˚F / 54 ˚C

  • 7

    Die Steaks vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

  • 8

    Die Steaks gegen die Faserrichtung aufschneiden. Richte die Kartoffeln und das Steak auf einem Teller an. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis mit Amandas Zitronengremolata servieren. Guten Appetit!

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