Schritte

• Step 1

  Wenn zum Kochen bereit, den Traeger auf 135 °C einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

  00:15

  275 ˚F / 135 ˚C

• Step 2

  Alle Zutaten für das Rub in einer Rührschüssel vermengen. Zur Seite stellen. Die Rippchen dick mit Senf bestreichen. Die Rippchen von allen Seiten mit dem Rub würzen.

  Zutaten

  • 3 Tablespoon Jacobsen Salt Co. Kirschholz geräuchertes Salz

  • 3 Tablespoon schwarzer Pfeffer

  • 1 Tablespoon Zwiebelpulver

  • 3 Tablespoon Traeger Prime Rib Rub

  • 6  beef short ribs

  • 1 Cup Senf

• Step 3

  Die Rippchen auf dem Grill garen, bis sie eine Innentemperatur von 71 °C erreichen. Sobald sie diese Temperatur erreicht haben, vom Grill nehmen und in eine doppelte Lage Folie einwickeln. 2 Tassen Rinderbrühe in das Folienpaket geben.

  275 ˚F / 135 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

  Zutaten

  • 2 Cup Rinderbrühe

• Step 4

  Die Rippchen wieder auf den Traeger legen, bis sie eine Innentemperatur von 95,6 °C erreichen (etwa 2 Stunden).

  02:00

  275 ˚F / 135 ˚C

  204 ˚F / 96 ˚C

• Step 5

  Die Rippchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!