Schritte

• Step 1

  Wenn der Metzger dies nicht bereits getan hat, müssen die dünnen papierartigen Membranen von der Knochenseite der Rippen entfernt werden, indem die Spitze eines Buttermessers unter der Membran über einen mittleren Knochen geführt wird. Mit Papiertüchern einen festen Halt schaffen, dann die Membran abziehen.

  Zutaten

  • 4 Rack (Jeweils 2 Pfund) Rippen in der Mitte des Rindfleischs

• Step 2

  Die Rippchen in eine nicht-reaktive Pfanne legen, die groß genug ist (alternativ kann ein großer verschließbarer Plastikbeutel verwendet werden).

• Step 3

  Für die Marinade: Wein, Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und verquirlen. Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblatt einrühren.

  Zutaten

  • 1 Cup Rotwein

  • 1 Cup Olivenöl

  • 1 Tablespoon Worcestersauce

  • 1 Tablespoon Dijon Senf

  • 1 1/2 Teaspoon salt

  • 1 Teaspoon grob gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 3 Clove Knoblauch, gehackt

  • 1 Small Zwiebel, gewürfelt

  • 1  Lorbeerblatt, grob zerbröckelt

• Step 4

  Die Marinade über das Fleisch gießen und die Racks darin wenden. Abdecken und für mehrere Stunden oder über Nacht kühlstellen.

• Step 5

  Die Racks mehrmals wenden, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert wird. Nehmen Sie die Rippchen aus der Marinade und entfernen Sie alle Gewürzstücke.

• Step 6

  Die Rippchen von beiden Seiten mit Traeger Prime Rib Rub würzen.

  Zutaten

  • To Taste Traeger Prime Rib Rub

• Step 7

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 250 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 8

  Die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost legen. 2 bis 2,5 Stunden grillen, oder solange, bis sie zart sind. Sofort servieren. Guten Appetit!

  02:00

  250 ˚F / 121 ˚C