Grilled Lobster with Dennis Prescott

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Schritte

• Step 1

  Einen großen Suppentopf mit Wasser kochen bis es sprudelt. Hummer stückweise verarbeiten. Zuerst legen Sie die Spitze eines scharfen Kochmessers an den Rücken des Hummers direkt unterhalb seines Kopfes an, und schneiden dann schnell den Kopf des Hummers ab.

  Zutaten

  • 4 Whole (1-1 / 2 lb) lebende Hummer

  

• Step 2

  Geben Sie den Hummer in das kochende Wasser und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. 2 Minuten kochen lassen, bis sie hellrot sind, dann zum Abkühlen in ein Eisbad geben, um den Garvorgang zu stoppen, etwa 5 Minuten.

  

• Step 3

  Den Hummer mit einem sehr scharfen Messer in 2 Hälften teilen. Die Hummerleber entfernen und wegwerfen.

  

• Step 4

  Mischen Sie in einer mittelgroßen Schale die weiche Butter mit der Petersilie, der gehackten Schalotte, dem gehackten Knoblauch, der Zitronenschale und dem Zitronensaft. Mit Meersalz und frischem Pfeffer würzen. Alles gleichmäßig verrühren. Beiseite stellen.

  Zutaten

  • 3/4 Cup Butter, erweicht

  • 2 Tablespoon flachblättrige Petersilie, fein gehackt

  • 1 Tablespoon kleingehackte Schalotte

  • 2 Clove Knoblauch, gehackt

  • 1 Tablespoon Zitronenschale

  • 1 Tablespoon Zitronensaft

  • 1/2 Teaspoon Meersalz

  • 1/2 Teaspoon frisch geknackter schwarzer Pfeffer

  

• Step 5

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Grilltemperatur auf 425 °F (215 °C) ein und heizen bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

• Step 6

  Wenn erhitzt, den Hummer mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen und 4 Minuten lang kochen lassen. Wenden und etwa 2 Teelöffel Knoblauchbutter auf jede Hummerhälfte geben. Wenn die Butter zu schmelzen beginnt, diese mit einem Pinsel auf dem Fleisch verteilen. 4-5 Minuten kochen lassen, bis alles durchgegart und mit zerlassener Butter überzogen ist.

  00:08

  425 ˚F / 218 ˚C

  

• Step 7

  Sofort mit Zitronenscheiben servieren. Guten Appetit!

  Zutaten

  • 2 Whole Zitronenscheiben

  •  flache Petersilie zum Servieren