Geräucherter Lachs in Vodkamarinade mit Amanda Haas
By Traeger Küche
Geben Sie Ihrem frischen Fang eine rauchige Holzfeuernote. Dieser Lachs wird mit Traeger Fin & Feather Rub gewürzt, über Apfelholz gegrillt und mit einer frisch geräucherten Avocadosalsa belegt.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochdauer
30 Minuten
Pellets
Apple
Zutaten
Wie viele Personen bedienst du?
6
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main
| 3 | Avocados, halbiert und entkernt |
| 1 Tablespoon | Traeger Fin & Feather Rub |
| 3 Pound | Lachsfilet, mit Haut |
| 1/2 | rote Zwiebel, gewürfelt |
| 2 Clove | Knoblauch, gehackt |
| 1 | Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt |
| 1/4 Cup | Koriander, grob gehackt |
| 1 | Limette, entsaftet |
| 1 Teaspoon | salt |
| 1 Tablespoon | Olivenöl |
Schritte
1
Wenn Sie sind bereit zum Kochen, den Traeger auf Smoke einstellen.
2
Legen Sie die Avocados mit der Schnittseite nach oben direkt auf den Grillrost und räuchern Sie sie 10 Minuten lang. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
450 ˚F / 232 ˚C
00:10
3
Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 450 °F und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.
450 ˚F / 232 ˚C
4
Legen Sie Lachs und Metzgerpapier direkt auf den Grillrost und grillen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Lachses 155 Grad F erreicht.
450 ˚F / 232 ˚C
155 ˚F / 68 ˚C
00:15
5
Während der Lachs kocht, machen Sie die Salsa. Geräucherte Avocados in mittelgroße Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
6
Lachs vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen. Mit Avocado-Salsa beträufeln. Guten Appetit!
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