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Gegrilltes Bürgermeisterstück nach Santa-Maria-Art

Gegrilltes Bürgermeisterstück nach Santa-Maria-Art

By Traeger Küche

Diese kalifornischen Rindstücke werden mit einer herzhaften Gewürzmischung eingerieben, über aromatischem Hickory-Holz gegrillt und mit einer würzigen Dijon-Essig-Knoblauchsauce bestrichen, um diesem klassischen Rezept eine besondere Holzfeuer-Note zu verleihen.

Vorbereitungszeit

4 Stunden

Kochdauer

1 Stunden

Pellets

Hickory

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
main
2 Teaspoon salt
2 Teaspoon schwarzer Pfeffer
2 Teaspoon Knoblauchpulver
2 Teaspoon Paprika
1 Teaspoon Zwiebelpulver
1 Teaspoon Rosmarin
1 Teaspoon Cayenne Pfeffer
1 (2-1 / 2 lb) Rinderbraten mit drei Spitzen
Mop-Sauce
1/3 Cup Rotweinessig
1/3 Cup Pflanzenöl
4 Clove zerdrückter Knoblauch
1/2 Teaspoon Dijon Senf

Schritte

  • 1

    Vermischen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Zwiebelpulver, Rosmarin und Cayennepfeffer in einer Schüssel.

  • 2

    Das Bürgermeisterstück in eine Auflaufform geben und von allen Seiten mit dem Rub bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie bis zu 4 Stunden lang.

  • 3

    Rotweinessig, Pflanzenöl, gehackten Knoblauch und Dijon-Senf in einem verschließbaren Behälter mischen. Tun Sie den Deckel auf den Behälter und schütteln Sie ihn, um die Zutaten zu vermengen.

  • 4

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traegers auf 450°F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    450 ˚F / 232 ˚C

    00:15

  • 5

    Nehmen Sie das Bürgermeisterstück aus dem Kühlschrank und legen Sie es direkt auf den Grillrost. Mit Knoblauch-Essig-Mop-Sauce bestreichen.

  • 6

    Fleisch 15 Minuten garen, wenden und bestreichen. Wiederholen Sie das Wenden und Bestreichen alle 15 Minuten für insgesamt 30-40 Minuten oder bis die Innentemperatur 130 °F erreicht.

    450 ˚F / 232 ˚C

    130 ˚F / 54 ˚C

    00:40

  • 7

    Vor dem Schneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

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