Schritte

• Step 1

  Alle Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und gut umrühren, dabei das Salz auflösen.

  Zutaten

  • 3  Orangen, entsaftet

  • 2  Zitronen, entsaftet

  • 4  Zitronen, entsaftet

  • 3 Clove Knoblauch, gehackt

  • 1/2 Cup Koriander, gehackt

  • 1  Jalapeño, gehackt

  • 1/2 Tablespoon Kreuzkümmel

  • 1/4 Cup Olivenöl

  • 1 Teaspoon salt

  • 1/2 Teaspoon Pfeffer

• Step 2

  Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Skirt Steak ab und legen Sie es in einen großen wiederverschließbaren Beutel. Marinade über das Steak gießen und in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren.

  Zutaten

  • 2 Pound Rocksteak

• Step 3

  Aus der Marinade nehmen und beide Seiten des Skirt Steaks mit Traeger Prime Rib Rub würzen. 30 Minuten ruhen lassen.

  Zutaten

  • 3/4 Cup Traeger Prime Rib Rub

• Step 4

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

  00:15

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 5

  Legen Sie das Skirt Steak direkt auf den Grillrost und räuchern Sie 45 Minuten lang.

  00:45

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 6

  Das Steak vom Grill nehmen. Erhöhen Sie die Traeger-Temperatur auf 450°F und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 7

  Wenn der Grill die Temperatur erreicht hat, braten Sie jede Seite des Steaks 2 Minuten lang an oder bis das Fleisch eine Innentemperatur von 135 °C für medium-rare erreicht.

  00:04

  450 ˚F / 232 ˚C

  135 ˚F / 57 ˚C

• Step 8

  10 Minuten ruhen lassen, bevor gegen die Faser geschnitten wird. Guten Appetit!