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Geräucherte BBQ-Rippchen
By Traeger Küche
Holen Sie die Servietten heraus und starten Sie Ihren Traeger. Rauchig, pikant und leicht süßlich - diese Rippen im St. Louis-Stil sind besser als der Rest.
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Kochdauer
5 Stunden
Pellets
Hickory
Zutaten
Wie viele Personen bedienst du?
4
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main
| 2 Rack | Rippchen im St. Louis-Stil |
| 1/4 Cup | Traeger Big Game Rub |
| 1 Cup | Apfelsaft |
| Traeger BBQ Sauce |
Schritte
1
Rippen trocken tupfen und die Membran von der Rückseite der Rippen abschälen.
Zutaten
2 Rack Rippchen im St. Louis-Stil
2
Tragen Sie eine gleichmäßige Schicht Rub auf die Vorder-, Rückseite und die Seiten der Rippen auf. 20 Minuten bzw. im Kühlschrank bis zu 4 Stunden ruhen lassen.
Zutaten
1/4 Cup Traeger Big Game Rub
3
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.
225 ˚F / 107 ˚C
Super Smoke
4
Legen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach unten auf den Grill. Geben Sie Apfelsaft in eine Sprühflasche und besprühen Sie die Rippen nach 1 Stunde. Danach alle 45 Minuten besprühen.
225 ˚F / 107 ˚C
201 ˚F / 94 ˚C
Zutaten
1 Cup Apfelsaft
5
Überprüfen Sie nach 4-1/2 Stunden die Innentemperatur der Rippen. Rippen sind fertig, wenn die Innentemperatur 201 °F erreicht. Wenn nicht, versuchen Sie es in weiteren 30 Minuten erneut.
225 ˚F / 107 ˚C
201 ˚F / 94 ˚C
Super Smoke
6
Sobald die Rippchen fertig sind, streichen Sie eine leichte Schicht Ihrer Lieblings-Traeger-BBQ-Sauce auf die Vorder- und Rückseite der Rippen. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten einwirken. Nachdem die Sauce fest ist, nehmen Sie die Rippen vom Grill und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Rippen zwischen die Knochen schneiden und mit extra Sauce servieren. Guten Appetit!
Zutaten
Traeger BBQ Sauce