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Geräucherte Forelle

Geräucherte Forelle

By Traeger Küche

Dieses einfache Räucherforellenrezept lässt die Fisch- und Räuchergeschmacksnoten ganz von alleine glänzen. Die Forelle einfach horizontal aufschneiden, jedoch nicht ganz in zwei Hälften und beide Seiten spreizen, eine Stunde lang in Salzlake einlegen, rauchen lassen und dann heiß oder kalt servieren.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochdauer

2 Stunden

Pellets

Oak

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

6

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Maßeinheiten:
main
8 Regenbogenforellenfilets
1 Gallon Wasser
1/4 Cup salt
1/2 Cup brauner Zucker
1 Tablespoon schwarzer Pfeffer
2 Tablespoon Ich bin Weide

Schritte

  • 1

    Den Fisch reinigen und horizontal aufschneiden, jedoch nicht ganz in zwei Hälften und beide Seiten spreizen.

  • 2

    Zur Zubereitung der Salzlake: Kombinieren Sie eine Gallone Wasser, braunen Zucker, Sojasauce, Salz und Pfeffer und rühren Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die Forelle im Kühlschrank 60 Minuten lang in Salzlake einlegen.

  • 3

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

    225 ˚F / 107 ˚C

  • 4

    Den Fisch aus der Salzlake nehmen und trocken tupfen. Legen Sie den Fisch je nach Dicke der Forelle 1-1/2 bis 2 Stunden lang direkt auf den Grillrost. Der Fisch ist fertig, wenn er undurchsichtig wird und anfängt, sich abzublättern. Heiß oder kalt servieren. Guten Appetit!

    225 ˚F / 107 ˚C

    02:00

  • 5

    Der Fisch ist fertig, wenn er undurchsichtig wird und anfängt, sich abzublättern. Heiß oder kalt servieren. Guten Appetit!

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