Schritte

• Step 1

  Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten zum Pökeln.

  Zutaten

  • 2 Cup Gin

  • 1 Cup dunkelbrauner Zucker

  • 1/2 Cup Kosher Salz

  • 1 Cup Ahornsirup

  • 1 Tablespoon schwarzer Pfeffer

• Step 2

  Den Lachs in 2 Unzen Stücke schneiden und in die Pökelmasse geben.

  Zutaten

  • 3 Pound Lachs

• Step 3

  Abdecken und über Nacht kühlen.

• Step 4

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 5

  Folie mit Pflanzenöl einsprühen. Lachs auf Folie legen und mit zusätzlichem braunem Zucker bestreuen.

  Zutaten

  • To Taste Pflanzenöl

  • To Taste dunkelbrauner Zucker

• Step 6

  Legen Sie die Folie direkt auf den Grillrost. Schließen Sie den Deckel und räuchern Sie den Lachs 3 bis 4 Stunden oder bis er vollständig gekocht ist.

  04:00

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 7

  Heiß oder kalt servieren. Guten Appetit!