Schritte

• Step 1

  Für die Salzlake: In einer großen Glasschüssel braunen Zucker, Salz, Pfeffer und Wasser vermischen. Pute hinzugeben und bei Bedarf beschweren, damit sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. In den Kühlschrank stellen und 12 bis 24 Stunden in Salzlake Ruhen lassen.

  Zutaten

  • 1 Cup brauner Zucker

  • 1/4 Cup salt

  • 2 Tablespoon gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 4 Cup kaltes Wasser

  • 2 Pound Putenbrust und entbeinter Oberschenkel, mit Haut gebunden

• Step 2

  Den Truthahn aus der Salzlösung nehmen und die Salzlösung entsorgen.

• Step 3

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Vermengen Sie die Zutaten für das BBQ-Rub. Die Pute mit Rub würzen und direkt mit der Haut nach oben auf den Grillrost legen.

  Zutaten

  • 2 Tablespoon Knoblauchpulver

  • 2 Tablespoon getrocknete Zwiebeln

  • 2 Tablespoon schwarzer Pfeffer

  • 2 Tablespoon brauner Zucker

  • 1 Tablespoon Cayenne Pfeffer

  • 2 Tablespoon Chilipulver

  • 1/4 Cup Paprika

  • 1 Tablespoon salt

  • 2 Tablespoon Zucker

  • 2 Tablespoon gemahlener Kreuzkümmel

• Step 5

  5 bis 8 Stunden räuchern oder bis die Innentemperatur 160 °F auf einem Sofort-Thermometer erreicht wird, wenn dieses mittig eingeführt wird.

  180 ˚F / 82 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

  Super Smoke

• Step 6

  Vom Räuchergrill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Der Truthahn wird auch nach der Entnahme vom Grill weitergaren, um eine Endtemperatur von 165 ℉ in der Brust zu erreichen.

• Step 7

  Schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren. Guten Appetit!