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Geräuchertes Longhorn-Bruststück

Geräuchertes Longhorn-Bruststück

By Traeger Küche

Einfache Gewürze sind alles, was Sie brauchen, um Ihren Gaumen glauben zu machen, sie hätten den Jackpot geknackt. Kaffeesatz und Rib Rub sind die perfekte Kombination, damit Ihr Bruststück niedrig und langsam geräuchert wird.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochdauer

7 Stunden

Pellets

Brisket Blend

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

8

Maßeinheiten:
main
1 (5-6 kg) ganzes Bruststück, zugeschnitten
1/4 Cup Traeger Prime Rib Rub
2 Tablespoon Kaffeesatz

Schritte

  • 1

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 250 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    250 ˚F / 121 ˚C

  • 2

    Bruststück mit Traeger Prime Rib Rub und Kaffeesatz einreiben.

  • 3

    Legen Sie das Bruststück mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost und räuchern Sie, bis eine Innentemperatur von 160 °F erreicht ist. Dies sollte etwa 4 bis 5 Stunden dauern.

    250 ˚F / 121 ˚C

    160 ˚F / 71 ˚C

  • 4

    Nehmen Sie das Bruststück vom Grill und wickeln Sie es doppelt in Folie ein. Das eingewickelte Bruststück wieder zum Grillen bringen und kochen, bis das Bruststück eine Innentemperatur von 204 °F erreicht hat, etwa 2 1/2 bis 3 Stunden.

    250 ˚F / 121 ˚C

    204 ˚F / 96 ˚C

  • 5

    Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es vom Grill, wickeln Sie es aus und lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Gegen die Fasern schneiden und servieren. Guten Appetit!

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