Schritte

• Step 1

  Legen Sie das Filet auf ein großes Stück Plastikfolie.

  Zutaten

  • 1  (ca. 1 kg) Rinderfiletbraten, geschnitten

• Step 2

  Senf, Knoblauch und Bourbon in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf das Filet verteilen. In Plastik einwickeln und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

  Zutaten

  • 1/2 Cup Dijon Senf

  • 2 Clove Knoblauch, fein zerdrückt

  • 2 Tablespoon Bourbon oder starker kalter Kaffee

• Step 3

  Wickeln Sie die Plastikfolie aus und würzen Sie das Filet von allen Seiten großzügig mit Salz und gemahlenen schwarzen und grünen Pfefferkörnern.

  Zutaten

  • To Taste Jacobsen Salt Co. Reines koscheres Meersalz

  • To Taste grob gemahlene schwarze und grüne Pfefferkörner

• Step 4

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 5

  Legen Sie das Filet direkt auf den Grillrost und räuchern Sie es 60 Minuten lang.

  01:00

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 6

  Das Filet vom Grill nehmen und beiseite stellen. Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 400 °F. Sobald der Grill heiß ist, legen Sie das Filet wieder auf den Grill. Braten Sie, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht, je nach Dicke des Filets, etwa 20 bis 30 Minuten. Nicht zu lange kochen.

  400 ˚F / 204 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

• Step 7

  Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!