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Geräuchertes Teriyaki-Dörrfleisch

Geräuchertes Teriyaki-Dörrfleisch

By Traeger Küche

Nehmen Sie sich eine Auszeit und gönnen Sie sich etwas köstliches Dörrfleisch. Wir helfen Ihnen dabei, rauchiges und geschmacksintensives Teriyaki-Fleisch in Ihrem Garten zuzubereiten. Schnappen Sie sich einen Räucherschrank und grillen Sie vertikal, um mehr Snacks für unterwegs zu erhalten.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

4 Stunden

Pellets

Hickory

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

6

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Maßeinheiten:
main
1/2 Cup Ich bin Weide
1/4 Cup Mirin oder süßer Kochwein
2 Tablespoon Zucker
3 frische Ingwerscheiben, je ¼ Zoll dick
1 Clove zerdrückter Knoblauch
1/2 Teaspoon Zwiebelpulver
1/2 Teaspoon schwarzer Pfeffer
2 Pound Ober- oder Unterschale vom Rind, Fett und Sehnen entfernt, Filet, Flankensteak oder Wild

Schritte

  • 1

    Mischen Sie in einer Rührschüssel Sojasauce, Mirin, Zucker, Ingwer, Knoblauch, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer.

  • 2

    Schneiden Sie das Rindfleisch mit einem scharfen Messer in Faserrichtung in 1/4 Zoll dicke Scheiben. Dies ist viel einfacher, wenn das Fleisch teilweise gefroren ist. Fett oder Bindegewebe abschneiden.

  • 3

    Legen Sie die Rindfleischscheiben in eine große wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade über das Rindfleisch. Massieren Sie den Beutel, damit alle Scheiben mit der Marinade überzogen werden. Verschließen Sie den Beutel und kühlen Sie ihn mehrere Stunden oder über Nacht.

  • 4

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180 °F ein und heizen bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    180 ˚F / 82 ˚C

    Super Smoke

  • 5

    Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade.

  • 6

    Trocknen Sie die Rindfleischscheiben mit Papiertüchern ab und legen Sie das Fleisch in einer Schicht auf den Grillrost.

  • 7

    4 bis 5 Stunden auf dem Traeger räuchern oder bis das Dörrfleisch trocken, aber noch biegsam, ist.

    180 ˚F / 82 ˚C

    04:00

    Super Smoke

  • 8

    Geben Sie das Dörrfleisch sofort in eine wiederverschließbare Plastiktüte und lassen Sie es eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen.

  • 9

    Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und bewahren Sie das Dörrfleisch im Kühlschrank auf. Guten Appetit!

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