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Geschmorte Wildfleischbällchen nach italienischer Art

Geschmorte Wildfleischbällchen nach italienischer Art

By Traeger Küche

Mit diesen italienischen Fleischbällchen kannst du die wilde Seite der Natur kennenlernen. Rinder-, Schweine- und Wildhackfleisch werden über Ahornholz gebacken und in einer duftenden und reichhaltigen Rotwein-Tomatensauce geschmort.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochdauer

45 Minuten

Pellets

Bold Blend

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

8

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Maßeinheiten:
main
1/2 Pound Rinderhack
1/2 Pound Mett
1/2 Pound Venison, ground
2 Eier
1 Tablespoon Milch
3/4 Cup Semmelbrösel mit italienischen Kräutern
2 Tablespoon Parmesan, gerieben
2 Teaspoon koscheres Salz
1/2 Teaspoon Pfeffer
6 Clove Knoblauch, gehackt
2 Teaspoon Petersilie, gehackt
4 Tablespoon Olivenöl
1/2 Cup gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 830 ml Dose gehackte Tomaten
1 Cup trockener Rotwein
1/2 Cup Hühnerbrühe
1/4 Cup Basilikum, frisch, gehackt

Schritte

  • 1

    Starte den Traeger-Grill mit der Smoke-Einstellung. Lasse dabei den Deckel offen bis das Feuer brennt (4 bis 5 Minuten). Die Temperatur auf 177 Grad C einstellen und bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten vorheizen.

    450 ˚F / 232 ˚C

  • 2

    Gib alle Zutaten für die Fleischbällchen in eine Schüssel und mische sie gut durch, aber achte darauf, nicht zu stark zu vermischen. Forme kleine Bällchen und lege sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

  • 3

    Das Backblech direkt auf den Grillrost legen und 10-15 Minuten grillen, bis die Bällchen leicht gebräunt sind.

  • 4

    Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und duftig dünsten.

  • 5

    Gehackte Tomaten, Wein und Fond hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 6

    Soße und Fleischbällchen in eine Auflaufform geben und direkt auf den Grillrost stellen und 10-15 Minuten garen. Guten Appetit!

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