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Marinierte Rindfleischrippen

Marinierte Rindfleischrippen

By Traeger Küche

Marinieren ist der Schlüssel zu schmackhaften Mahlzeiten mit kräftigem Geschmack, und dies ist das perfekte Rezept für Neugierige. Die Marinade enthält Gewürze, scharfen Senf und warme, diffuse Untertöne. Lassen Sie die Sauce über Nacht einziehen und ihre Wunder wirken. Für dieses Gericht brauchen Sie keine Gabel, denn es ist ein köstlich, klebriges Fingerfood.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

2 Stunden
30 Minuten

Pellets

Maple

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

8

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Maßeinheiten:
main
4 Rack (Jeweils 2-1 / 2 lb) Rippen in der Mitte des Rindfleischs
To Taste Traeger Prime Rib Rub
Marinade
1 Cup Rotwein
1/4 Cup Olivenöl
2 Tablespoon Worcestersauce
1 Tablespoon Dijon Senf
1 1/2 Teaspoon salt
1 Teaspoon grob gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Clove Knoblauch, gehackt
1 Small Zwiebel, gewürfelt
1 Lorbeerblatt, grob zerbröckelt

Schritte

  • 1

    Wenn der Metzger dies nicht bereits getan hat, müssen die dünnen papierartigen Membranen von der Knochenseite der Rippen entfernt werden, indem die Spitze eines Buttermessers unter der Membran über einen mittleren Knochen geführt wird. Mit Papiertüchern einen festen Halt schaffen, dann die Membran abziehen.

  • 2

    Legen Sie die Rippen in eine Pfanne aus nicht mit Lebensmitteln reagierendem Metall, die groß genug ist, um sie zu halten. Sie können auch eine große wiederverschließbare Plastiktüte verwenden.

  • 3

    Marinade zubereiten: Wein, Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verquirlen. Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblatt einrühren. Die Marinade über das Fleisch gießen und die Racks darin wenden.

  • 4

    Abdecken und mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Racks mehrmals wenden, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert wird.

  • 5

    Die Rippchen aus der Marinade entfernen und die Feststoffe entfernen. Beidseitig mit Traeger Prime Rib Rub würzen.

  • 6

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 250 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    250 ˚F / 121 ˚C

  • 7

    Die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost legen. 2 bis 2 1/2 Stunden braten oder bis sie weich sind. Sofort servieren. Guten Appetit!

    250 ˚F / 121 ˚C

    02:00

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