Schritte

• Step 1

  Chilipulver und Öl in einer kleinen Schüssel mit Limettenschale und Saft, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Zimt zu einer feuchten Paste vermengen. Legen Sie das Huhn mit der Schnittseite nach unten und drücken Sie es mit dem Handballen flach, um das Brustbein zu brechen.

  Zutaten

  • 3 Tablespoon Chilipulver

  • 2 Tablespoon Natives Olivenöl extra

  • 2 Teaspoon Limettenschale

  • 3 Tablespoon Limettensaft

  • 1 Tablespoon Knoblauch, gehackt

  • 1 Teaspoon gemahlener Koriander

  • 1 Teaspoon gemahlener Kreuzkümmel

  • 1 Teaspoon getrockneter Oregano

  • 1 1/2 Teaspoon Kosher Salz

  • 1 Teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 Pinch Zimt

  • 1  Hähnchen (1,5-3 kg), im Spatchcock-Verfahren ausgebreitet

• Step 2

  Tragen Sie den Gewürz-Rub großzügig unter und auf der Haut sowie in der Brusthöhle des Hühnchens auf In eine Auflaufform aus nicht reaktivem Material geben. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

• Step 3

  Starten Sie den Traeger-Grill mit der Smoke-Einstellung. Lassen Sie dabei den Deckel offen bis das Feuer brennt (4 bis 5 Minuten). Drehen Sie die Temperatur auf 400 Grad F und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten lang vor.

• Step 4

  Legen Sie das flache Hähnchen mit der Brust nach unten auf den Grillrost und grillen Sie es 40 bis 50 Minuten lang oder bis ein Sofort-Thermometer im dicksten Teil 165 °F misst, ohne dabei die Knochen zu berühren.

  400 ˚F / 204 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

• Step 5

  Auf einen Servierteller geben und vor dem Schneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Mit etwas Koriander und einer Prise Limettensaft garnieren. Guten Appetit!

  Zutaten

  • To Taste Koriander