Schritte

• Step 1

  Für das Rub: Alle Rub-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und verquirlen.

  Zutaten

  • 1/4 Cup dunkelbrauner Zucker

  • 1/4 Cup Meersalz

  • 1/4 Cup pimentón (spanischer geräucherter Paprika)

  • 2 Tablespoon schwarzer Pfeffer

  • 2 Teaspoon feingeschnittene Zwiebel

  • 2 Teaspoon granulierter Knoblauch

  • 1 Teaspoon gemahlener Kreuzkümmel

  • 1/2 Teaspoon Zimt

  • 1/4 Teaspoon gemahlene Muskatnuss

• Step 2

  Wenn Ihr Metzger dies noch nicht getan hat, entfernen Sie die dünne Silberhautmembran von der Knochenseite der Rippen, indem Sie die Spitze eines Buttermessers oder eines Schraubenziehers unter der Membran über einen mittleren Knochen führen. Mit Papiertüchern einen festen Halt schaffen, dann die Membran abziehen.

  Zutaten

  • 4 Rack (8-10 lb insgesamt) Babyrückenrippen

• Step 3

  Bestreuen Sie beide Seiten der Rippchen mit Rub. Sie benötigen ungefähr 1-1/2 Esslöffel R für jede Seite.

• Step 4

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 250 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  00:15

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 5

  Legen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost. Räuchern Sie die Rippen, bis sie braun und sehr zart sind und die Innentemperatur 203 °F erreicht.

  250 ˚F / 121 ˚C

  203 ˚F / 95 ˚C

• Step 6

  Entfernen Sie die Rippen vom Grillrost und lassen Sie sie ruhen.

  Zutaten

  • 2 Cup Traeger 'Que BBQ Sauce

• Step 7

  Erhöhen Sie die Temperatur des Traeger auf 375 °F und lassen Sie ihn vorheizen.

  375 ˚F / 191 ˚C

• Step 8

  Die Rippen mit Traeger Que BBQ Sauce bestreichen und 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen oder bis die Sauce fest geworden ist.

  375 ˚F / 191 ˚C

  Zutaten

  •  Traeger 'Que BBQ Sauce

• Step 9

  Schneiden Sie jeden Halter zum Servieren in Hälften oder einzelne Rippchen. Guten Appetit!