Schritte

• Step 1

  Die Grilltemperatur auf 300 ℉ einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

• Step 2

  Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, Thymianblättern, gehacktem Rosmarin, schwarzem Pfeffer und koscherem Salz.

  Zutaten

  • 1/2 Pound Beurre

  • 6 Clove Knoblauch, gehackt

  • 8 Sprig frischer Thymian

  • 1 Sprig frischer Rosmarin

  • 1 Tablespoon gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1/2 Tablespoon Kosher Salz

• Step 3

  Den Truthahn vorbereiten, indem man die Haut von der Brust trennt und eine Tasche zum Einfüllen der Butter-Kräutermischung schafft. Die gesamte Brust mit 1/4" dicker Buttermischung bedecken.

  Zutaten

  • 20 Pound Truthahn, ganze Vögel (8-9 kg)

• Step 4

  Den gesamten Truthahn mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Auf Wunsch: Das Innere des Truthahns mit traditioneller Füllung füllen. Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traegers auf 300° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

• Step 5

  Den Truthahn auf den Grill legen und 3-4 Stunden räuchern. Die Innentemperatur überprüfen, die gewünschte Temperatur ist 175 ℉ im der Keule neben dem Knochen und 160℉ in der Brust. Der Truthahn wird auch nach der Entnahme vom Grill weitergaren, um eine Endtemperatur von 165 ℉ in der Brust zu erreichen.

  300 ˚F / 149 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

• Step 6

  Vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!