Schritte

• Step 1

  Planen Sie voraus! Dieses Rezept muss über Nacht kochen.

• Step 2

  Zur Zubereitung der Salzlake: In einem großen Topf 8 Liter Wasser, koscheres Salz, braunen Zucker, Melasse, Gewürze und frische Salbeiblätter mischen.

  Zutaten

  • 8 Quart Wasser

  • 1 Cup Kosher Salz

  • 1/3 Cup brauner Zucker

  • 1/2 Cup Melasse

  • 1/2 Teaspoon Knoblauchsalz

  • 1/2 Teaspoon Zwiebelpulver

  • 1 Teaspoon salt

  • 1 Teaspoon Pfeffer

  • 7  Salbei, frische Blätter

• Step 3

  Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und Eiswürfel hinzufügen. Rühren, bis sich aufgelöst haben. Stellen Sie sicher, dass die Salzlake vollständig abgekühlt ist.

• Step 4

  Legen Sie die Putenbrust in die Salzlake und beschweren Sie sie mit ein paar Tellern, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingetaucht ist. Mit einem Deckel, Plastikfolie oder Folie abdecken und mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  Zutaten

  • 1  (4-5 kg) Putenbrust

• Step 5

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, die Temperatur auf 375 ℉ einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

  375 ˚F / 191 ˚C

• Step 6

  In der Zwischenzeit den Truthahn aus der Salzlake nehmen und innen und außen gut abspülen. Das Äußere des Truthahns mit Papiertüchern trocken tupfen. Butter gleichmäßig auf der Haut verteilen.

  Zutaten

  • 2 Tablespoon Butter, Raumtemperatur

• Step 7

  Truthahn gleichmäßig mit dem Rub würzen.

  Zutaten

  • To Taste Traeger Pork & Poultry Rub

• Step 8

  Legen Sie die Putenbrust auf den Grill und kochen Sie sie 2 bis 2 1/2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil der Brust 165 °F erreicht.

  375 ˚F / 191 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

• Step 9

  Nehmen Sie die Pute vom Grill und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte vor dem Schneiden und Servieren neu verteilen können. Guten Appetit!