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Ultimativ geräucherte Pute

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Apple

Geben Sie Ihrem Truthahn den Rauch, den er verdient. Dieser Vogel wird in unserem charakteristischen Zitrus-Salzlake-Kit eingelegt, mit Truthahn eingerieben und über unserem Turkey Blend-Hartholz geräuchert, um den Geschmack von innen und außen zu verbessern.

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  • 1 (18-20 lb) Truthahn

  • 1 Traeger Orange Brine und Turkey Rub Kit

  • 1/2 Cup Traeger Pork & Poultry Rub

  • 1/2 Pound Butter, erweicht

  • 1

    Am Tag zuvor den Truthahn gemäß den Anweisungen des Traeger Turkey Brine Kit-Pakets salzen. Aus der Salzlösung nehmen, abspülen und trocken tupfen.

    • 1 (18-20 lb) Truthahn

    • 1 Traeger Orange Brine und Turkey Rub Kit

  • 2

    Würzen Sie den inneren Hohlraum mit 2 Esslöffeln Traeger Pork & Poultry Rub und heben Sie den Rest für das Äußere.

    • 1/2 Cup Traeger Pork & Poultry Rub

  • 3

    Bereiten Sie den Truthahn vor, indem Sie die Haut von der Brust trennen und eine Tasche zum Einfüllen der erweichten Butter schaffen. Bedecken Sie die gesamte Brust mit 1/4 Zoll Butter.

    • 1/2 Pound Butter, erweicht

  • 4

    Würzen Sie das Äußere des Vogels mit dem restlichen Rub.
  • 5

    In den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

    225 ˚F

  • 6

    Aus dem Kühlschrank nehmen, die Beine zusammenbinden und die Flügelspitzen wieder um den Vogel legen.
  • 7

    Zunächst den Traeger auf 225 ℉ einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten vorheizen. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

    225 ˚F

  • 8

    Legen Sie den Truthahn in einer Bratpfanne direkt auf den Grillrost. Kochen, bis die Innentemperatur 100-110 °F erreicht.

    110 ˚F

  • 9

    Erhöhen Sie die Temperatur auf dem Grill auf 350 °F und grillen Sie weiter, bis ein Sofort-Thermometer 160 °F anzeigt, wenn es in den dicksten Teil der Brust eingeführt wird (überprüfen Sie alle 30 Minuten, nachdem die Grilltemperatur erhöht wurde), ca. 3 bis 4 Stunden Gesamtkochzeit . Der Truthahn wird auch nach der Entnahme vom Grill weitergaren, um eine Endtemperatur von 165 ℉ in der Brust zu erreichen.

    350 ˚F

    160 ˚F

  • 10

    Nehmen Sie die vom Grill und lassen Sie ihn vor dem Tranchieren mindestens 30 Minuten ruhen. Guten Appetit!