Geräucherte Rinderbrust

Schritte

• 1

  Wenn du bereit bist, stelle die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heize mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwende Super Smoke, falls verfügbar.

  225 ˚F / 107 ˚C

• 2

  Für das Rub: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Chili, koscheres Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

  Zutaten

  • 2 Tablespoon Knoblauchpulver

  • 2 Tablespoon Zwiebelpulver

  • 2 Tablespoon Paprika

  • 2 Teaspoon Chilipulver

  • 1/3 Cup Jacobsen Salz oder koscheres Salz

  • 1/3 Cup grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3

  Das Bruststück von allen Seiten mit dem Rub würzen.

  Zutaten

  • 1  (5-6 kg) ganzes Bruststück, zugeschnitten

• 4

  Rinderbrust mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost legen. Die Rinderbrust kochen, bis sie eine Innentemperatur von 160 ℉ erreicht, etwa 5-6 Stunden. Wenn die Rinderbrust die Innentemperatur von 160 ℉ erreicht, vom Grill nehmen.

  160 ˚F / 71 ˚C

  Zutaten

  • 1 1/2 Cup Rinderbrühe

• 5

  Das Fleisch doppelt in Aluminiumfolie einwickeln und die Rinderbrühe in die Folienverpackung geben. Rinderbrust wieder auf den Grill legen und etwa 3 Stunden länger garen, bis er eine Innentemperatur von 204 ℉ erreicht.

  204 ˚F / 96 ˚C

• 6

  Wenn fertig, vom Grill nehmen, aus der Folie auspacken und 15 Minuten ruhen lassen. Gegen die Fasern schneiden und servieren.