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Geräucherte Rinderbrust

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Apple

Wir nehmen jedermanns Lieblings-BBQ-Gericht, die Rinderbrust, und fügen ihm unser typisches Holzfeuer-Aroma hinzu. Vergiss das Dessert, denn du wirst mit Sicherheit eine dritte Portion von diesem Mahl verputzen.

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Rub

  • 2 Tablespoon Knoblauchpulver

  • 2 Tablespoon Zwiebelpulver

  • 2 Tablespoon Paprika

  • 2 Teaspoon Chilipulver

  • 1/3 Cup Jacobsen Salz oder koscheres Salz

  • 1/3 Cup grob gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

main

  • 1 (12-14 lb) ganzes Packerbruststück, zugeschnitten

  • 1 1/2 Cup Rinderbrühe

  • 1

    Wenn du bereit bist, stelle die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heize mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwende Super Smoke, falls verfügbar.

    225 ˚F

  • 2

    Für das Rub: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Chili, koscheres Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

    • 2 Tablespoon Knoblauchpulver

    • 2 Tablespoon Zwiebelpulver

    • 2 Tablespoon Paprika

    • 2 Teaspoon Chilipulver

    • 1/3 Cup Jacobsen Salz oder koscheres Salz

    • 1/3 Cup grob gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

  • 3

    Das Bruststück von allen Seiten mit dem Rub würzen.

    • 1 (12-14 lb) ganzes Packerbruststück, zugeschnitten

  • 4

    Rinderbrust mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost legen. Die Rinderbrust kochen, bis sie eine Innentemperatur von 160 ℉ erreicht, etwa 5-6 Stunden. Wenn die Rinderbrust die Innentemperatur von 160 ℉ erreicht, vom Grill nehmen.

    160 ˚F

    • 1 1/2 Cup Rinderbrühe

  • 5

    Das Fleisch doppelt in Aluminiumfolie einwickeln und die Rinderbrühe in die Folienverpackung geben. Rinderbrust wieder auf den Grill legen und etwa 3 Stunden länger garen, bis er eine Innentemperatur von 204 ℉ erreicht.

    204 ˚F

  • 6

    Wenn fertig, vom Grill nehmen, aus der Folie auspacken und 15 Minuten ruhen lassen. Gegen die Fasern schneiden und servieren.

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