Rosmarin-Prime-Rib

Schritte

• 1

  Den Traeger bei geöffnetem Deckel für 5-10 Minuten auf SMOKE einstellen. Dann den Grill auf die Einstellung HOCH drehen.

• 2

  Das Fleisch in zwei Hälften schneiden, um das Garen besser zu kontrollieren und gleichmäßiger zu gestalten. Beide Hälften in Olivenöl bei sehr großer Hitze anbraten, bis eine schöne dunkelgoldene Farbe entsteht.

  Zutaten

  • 8 Pound Ganzer Ribeye-Braten

  • 4 Tablespoon Olivenöl

• 3

  Den bunten Pfeffer in einen Beutel geben, die Pfefferkörner mit einer Teigrolle zerdrücken.

  Zutaten

  • 4 Tablespoon Bunte Pfefferkörner

• 4

  Die Blätter der Rosmarin- und Thymianzweige abstreifen. Salz, zerstoßene Pfefferkörner, Rosmarinblätter, Thymianblätter und Knoblauch mischen.

  Zutaten

  • 3 Whole Rosmarinzweige

  • 3 Whole Thymianzweige

  • 1/2 Cup Knoblauch, gehackt

  • 1/2 Cup Jacobsen Salt Co. Kirschholz geräuchertes Salz

• 5

  Olivenöl über das Fleisch und auf die Einreibemischung gießen. Durch leichtes Klopfen bleibt es am Fleisch haften.

• 6

  20 bis 30 Minuten bei der Einstellung HIGH braten, dann die Hitze auf 150 °C reduzieren und weitere 30 bis 40 Minuten braten oder bis ein Fleischthermometer 50 °C für Rare/Medium Rare misst (der Braten gart leicht weiter, nachdem er vom Grill genommen wurde).

  300 ˚F / 149 ˚C

• 7

  Vom Traeger nehmen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn in Scheiben schneidet. Guten Appetit!