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Rostbraten

Geräucherter Rippenbraten ist die perfekte Mahlzeit für einen besonderen Anlass. Und von einem Traeger schmeckt er besonders gut.

Was ist Prime Rib?


Prime Rib ist eines der besten Rindfleischstücke, die man kaufen kann. Auch als Rippenbraten bekannt, ist das Prime Rib vom Pelletgrill eine gute Wahl für ein Festtagsessen, ein besonders romantisches Date oder jeden Abend, an dem du ein besonderes Essen ohne großen Aufwand genießen möchtest. Besonders beliebt ist es an bestimmten Feiertagen wie Weihnachten oder Valentinstag.

Welches Fleischstück ist Prime Rib?


Das Prime Rib wird aus der Hauptrippe des Rindes geschnitten und enthält zwischen 6 und 12 Rippen. Es wird von einem höheren Teil des Rindes geschnitten, weshalb es zarter ist. Die besondere Zartheit ist darauf zurückzuführen, dass diese höher gelegenen Teilstücke nicht so stark beansprucht werden, sodass sie eine gute Fettmarmorierung aufweisen und somit nicht so zäh sind. Das Gegenteil ist der Fall bei härteren Teilstücken wie dem Bruststück, das aus Teilen des Rindes stammt, die beim Gehen und Stehen stärker beansprucht werden. Zarte Teilstücke wie das Prime Rib machen nur 8 % des Rindes aus, sind also knapper und möglicherweise teurer als andere Fleischstücke.

Ist Prime Rib das Gleiche wie Ribeye?


Ribeye-Steaks werden ebenfalls aus dem Prime Rib geschnitten. Im Grunde handelt es sich um dasselbe Fleischstück, aber das Ribeye wird als Steak zubereitet und serviert, während das Prime Rib als Braten zubereitet und serviert wird.

Wie viel Prime Rib pro Person?


Als allgemeine Regel empfehlen wir ein Pfund pro Person. Als allgemeine Regel empfehlen wir ein Pfund pro Person. Prime Rib wiegt in der Regel zwischen 6 und 12 Pfund für ein ganzes Rack, aber ein Metzger kann die gewünschte Menge abschneiden und verkaufen.

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Die besten Rezepte für Prime Rib

Das Tolle an Prime Rib ist, dass es so viele Möglichkeiten gibt, es zuzubereiten. Experimente mit Rubs, Räucherholz und verschiedenen Zubereitungsarten sind möglich. Je mehr Rezepte man ausprobiert, desto mehr wird man dieses Teilstück lieben. Hier sind ein paar unserer Lieblingsrezepte.


Wie man Prime Rib räuchert


Egal, ob das Räuchern für dich neu ist oder ob du nur eine Auffrischung brauchst – wir helfen dir dabei, das perfekte geräucherte Prime Rib zuzubereiten. Sieh dir unsere vollständige Anleitung an. Sie enthält viele wichtige Informationen, um das Beste aus diesem Stück herauszuholen.

Tipp: Prime Rib kaufen

 Tipp: Prime Rib kaufen

Es gibt Prime Rib mit oder ohne Knochen, aber wir empfehlen, die Knochen vom Metzger entfernen zu lassen und sie dann zum Garen wieder einzubinden. So bekommt man das Beste aus beiden Welten!

 Tipp: Prime Rib kaufen

Es gibt Prime Rib mit oder ohne Knochen, aber wir empfehlen, die Knochen vom Metzger entfernen zu lassen und sie dann zum Garen wieder einzubinden. So bekommt man das Beste aus beiden Welten!

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Anleitungen, Leitfäden und Tipps & Tricks

Im Folgenden finden Sie einige unserer Profi-Tipps. Du hast Fragen und wir haben Antworten. Hier sind einige der am häufigsten gestellten Fragen zum Prime Rib, vom Kauf über die Zubereitung bis zum Räuchern. Wenn du deine Freunde und Familie beeindrucken willst, probiere es mit einem französischen Braten. Er sieht fantastisch aus und ist erstaunlich einfach zuzubereiten. Matt „Sasquatch“ Crawford zeigt, wie du es machen kannst.


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Alle Videos zum Thema Prime Rib


Rezept für Prime Rib-Braten

Es gibt nichts Beeindruckenderes als ein goldbraunes, mit Salz und Fett überzogenes riesiges Stück Rippenbraten, das auf dem Traeger brutzelt. Man ist versucht, den Deckel zu heben und dieses Wunder zu bestaunen. Lass es bleiben.

Vorbereitungszeit: 5 Min. Garzeit: 3 Std. Portionen: 8-12 Aufwand: 2/5 Zutaten -

  • Ein 2 bis 3 kg schwerer Prime Rib-Braten mit Knochen, wir empfehlen knapp 1 Pfund pro Person
  • Traeger Prime Rib Rub, nach Belieben **Vorbereitungen

-** 1. 24 Stunden vor dem Grillen, den Braten gleichmäßig mit Traeger Prime Rib Rub einreiben. In Frischhaltefolie wickeln und 24 Stunden ruhen lassen. 2. Nach 24 Stunden den Traeger auf 260 °C einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen. 3. Den Braten mit der Fettseite nach oben direkt auf den Grillrost legen und 30 Minuten grillen. Hinweis: Der Start bei einer höheren Temperatur trägt zu einer knusprigen Kruste bei. 4. Nach 30 Minuten die Grilltemperatur auf 150 °C reduzieren. Weitere 3 Stunden oder bis zur gewünschten Innentemperatur garen. * 50 °C für (rare) * 55 °C für (medium-rare) * , 60 °C für (medium) * 65 °C für (gut durch) 5. Vom Grill nehmen und vor dem Aufschneiden 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

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Welche Beilagen passen zu Prime Rib

Beilagen können ein Gericht aufwerten oder ruinieren. Wir empfehlen, mindestens eine Kohlenhydrat- und eine Gemüsebeilage zu einem geräucherten Prime Rib-Menü zu servieren. Hier sind einige unserer Lieblingsbeilagen für geräuchertes Prime Rib.


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Empfohlene Produkte

Um Rippenbraten ideal zuzubereiten, braucht man die richtigen Werkzeuge.