Schritte

• Step 1

  Fleisch großzügig mit Traeger Beef Rub bestreichen. Nach dem Würzen das Bruststück in Plastikfolie einwickeln. Das eingewickelte Bruststück in den Kühlschrank stellen und 12 bis 24 Stunden ruhen lassen.

  Zutaten

  • 1  (5-6 kg) ganzes Bruststück, zugeschnitten

  • To Taste Traeger Beef Rub

• Step 2

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 3

  Nehmen Sie das Bruststück von der Plastikfolie und legen Sie es mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost. 6 Stunden kochen lassen oder bis die Innentemperatur 160 °F erreicht.

  225 ˚F / 107 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

• Step 4

  Nehmen Sie das Bruststück vom Grill und wickeln Sie es in eine doppelte Folie.

• Step 5

  Legen Sie das folierte Bruststück wieder auf den Grill und kochen Sie es, bis es eine Innentemperatur von 204 °F erreicht hat. Dies sollte weitere 3 bis 4 Stunden dauern.

  225 ˚F / 107 ˚C

  204 ˚F / 96 ˚C

• Step 6

  Vom Grill nehmen und mindestens 30 Minuten in der Folie ruhen lassen. Gegen die Fasern schneiden. Guten Appetit!