BIOGRAFI
Hvis du spør Danielle "Diva Q" Bennett, er bourbon ment til å nippes og kjøtt ment til å røykes. Kjærligheten til grillen gjorde seg gjeldende da hun var ung og reiste gjennom sørstatene med familien. I dag er hun en grillmester som har vunnet mer enn 400 priser. Hun er også en anerkjent kokebokforfatter og har gjort en rekke opptredener på Travel Channel, Food Network og mer. Hun brenner for å bringe mennesker sammen gjennom grilling og lever etter mottoet sitt: «livet er fort kort for dårlig grilling».
Møt Danielle “Diva Q” Bennett
Verdensmester i grilling
Som Diva Q sier det: “Livet er for kort for dårlig grilling”
Spørsmål og svar
Intervju med Diva Q
Det finnes ikke noe riktig svar på dette. Dette avhenger virkelig av muskelfibrene og kvaliteten på selve kjøttet. Kjøtt av høyere kvalitet som har rikelig med fett kan håndtere mer direkte og intens varme på grunn av det ekstra fettinnholdet. Kjøtt av lavere kvalitet som har tettere muskelfibre og mindre fett vil vanligvis ha fordel av langsommere og lengre steketider med marinader for å hjelpe til med å bryte ned proteinene og gjøre kjøttet mørere.
Diva Q BBQ (jeg er partisk. Jeg skrev den og inkluderte ti år med mine egne oppskrifter i den). Jeg liker også alle kokebøker basert på matvitenskap. Jeg liker å kunne forklare hvorfor vi gjør visse ting og reaksjonene basert på det.
Foruten kjøtt må det være salt. Det er utrolig at bare et par grader kan utgjøre en så stor forskjell på så mange ting. Salt har alltid blitt brukt som konserveringsmiddel og smaksforsterker, og jeg elsker å bruke et bredt utvalg av salter. Det er veldig gøy å eksperimentere med flakstørrelse, opprinnelse osv.
En gang helte jeg fersk ananas på et oksebryst. Det var en fantastisk leksjon som jeg aldri har glemt, og den viser virkelig kraften i å forstå hvordan enzymer i kjøtt virkelig kan fungere sammen eller mot hverandre. Jeg elsker kjøttvitenskap.
Det rareste jeg har spist er sjokoladedekkede sirisser i Mexico. De smakte ikke dårlig. Det rareste jeg noen sinne har laget er kuøyne. Det. Anbefales. Ikke.
