Trinn

• Step 1

  Bland hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper. Gni blandingen inn i steiken.

  Ingredienser

  • 1 Teaspoon hvitløkspulver

  • 1 Teaspoon løkpulver

  • 1 Teaspoon koshersalt

  • 1 Teaspoon svart pepper

  • 1  (1,5 kg) høyrygg

• Step 2

  Når du er klar til å lage mat, sett Traeger-grillen til 82 °C og forvarm med lokket på i 15 minutter. For optimal smak, bruk Super Smoke hvis tilgjengelig.

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 3

  Røyk steiken i 60-90 minutter. Fjern steiken fra grillen og øk temperaturen til 135 °C.

  01:30

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 4

  Legg den røkte steiken, poteter, gulrøtter, løk, chilipulver, sherry, rosmarin, timian, chipotle chili og kraft i en stor jerngryte.

  275 ˚F / 135 ˚C

  Ingredienser

  • 2 Cup Kokefaste poteter, halve

  • 2 Cup gulrøtter, kuttet i 5cm biter

  • 2 Cup perleløk, skrelt

  • 1 Teaspoon ancho chilipulver

  • 1 Cup sherry eller rødvin

  • 1 Tablespoon fersk rosmarin

  • 1 Tablespoon fersk timian

  • 2  tørket chipotle chili

  • 2 Cup storfekraft

• Step 5

  Plasser lokket på jerngryten og sett den inn i Traeger-grillen. Braiser kjøttet i 4-5 timer ved 135 °C til kjøttet er svært mørt.

  05:00

  275 ˚F / 135 ˚C

• Step 6

  Server med dine favorittgrønnsaker eller potetmos og saus. Kos deg!