Wenn es darum geht, diese Grillspezialität zuzubereiten, ist Traeger Pro Team-Mitglied [Matt Pittman] (https://www.traeger.com/pro-team/matt-pittman) König. Wir haben alle Tipps und Tricks von Matt für alles, von der Fleischauswahl über die Zubereitung bis hin zum Kochen. Befolgen Sie unsere einfache Anleitung und werden Sie ein Meister von Pork Belly Burnt Ends. Probieren Sie unsere Tipps auf Ihrem Traeger aus? Teilen Sie Ihre Fotos mit Pork Belly Burnt Ends in sozialen Medien mit #TraegerGrills.

SCHWEINEFLEISCHAUSWAHL Die Qualität des Geschmacks Ihres Endprodukts hängt von der Qualität des von Ihnen verwendeten Fleisches ab. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, holen Sie sich einen hochwertigen Schweinebauch bei Ihrem örtlichen Metzger oder Supermarkt. Dieses Rezept ist jedoch etwas verzeihender, wenn es um das Schweinefleisch geht, das Sie verwenden, da der Schweinebauch stark mit Sauce versehen und gewürzt wird. Finden Sie also einen Schweinebauch in Ihrer Preisklasse und Sie werden immer noch erstaunliche Ergebnisse erzielen. Suchen Sie in Bezug auf die Größe nach einem 5 bis 7 Pfund schweren, hautlosen Schweinebauch für diese Pork Belly Burnt Ends. Tipp von Matt: Ich verwende für dieses Rezept gerne ein traditionelles Schweinefleisch. Ich warne die Leute immer davor, dass man, wenn man einmal eine Duroc oder Berkshire gehabt hat, schwerlich zu etwas anderem zurückkehren kann. DIE BURNT ENDS VORBEREITEN Ein Teil der Schönheit dieses Rezeptes besteht darin, dass es nicht viel Vorbereitung erfordert. Wenn Sie Schweinebauch mit noch geöffneter Haut gekauft haben, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem scharfen Messer, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie müssen diese Haut aber nicht verkommen lassen, sondern sie später für die Zubereitung von Chicharrones, einem köstlichen Gericht aus gebratener Schweinehaut, verwenden. Als Nächstes würfeln Sie einfach Ihr Schweinebauchstück in 1" x 1-Würfel und schon können Sie kochen.

Tipp von Matt: Sie können zwar Pork Belly Burnt Ends machen, indem Sie das ganze Schweinebauchstück räuchern, aber ich mag es, sie von Anfang an so zu würfeln, dass Sie den Rauchgeschmack am besten aufnehmen und karamellisieren können. KOCHEN VORBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN KOCHZEIT: 4 STUNDEN SCHWIERIGKEITSGRAD: EINFACH PELLETS: PEKANNUSS FÜR: 8-10 ZUTATEN 1 (5-7 LB.) HAUTLOSER SCHWEINEBAUCH GEWÜRFELT IN 1" x 1" WÜRFEL MEAT CHURCH HONEY HOG, HONEY HOG HOT ODER THE GOSPEL RUB 1 ½ C TRAEGER APRICOT SAUCE ½ TASSE CLOVER-HONIG 2 ½ EINWEG-ALUMINIUMDAMPFPFANNEN 1 TASSE APFELSAFT VORBEREITUNG 1. Wenn Sie fertig zum Kochen sind, starten Sie den Traeger-Grill gemäß den Grillanweisungen und stellen Sie 275 Grad ein. Bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten vorheizen. 2. Beschichten Sie alle Seiten der Schweinebauchwürfel gründlich mit Honey Hog oder The Gospel Seasoning. Sie können sogar Holy Gospel oder Honey Hog Hot verwenden. Die Mischung auf allen Seiten mindestens 15 Minuten lang anhaften lassen. Tipp von Matt: Ich bevorzuge ein würzigeres Rub, weil ich dieses mit einer süßen Sauce abschließe. 3. Den Schweinebauch mit der Fettseite nach unten in den Traeger legen. Ich mache das lieber auf einem Gitterrost. Den Schweinebauch 3 Stunden lang grillen und alle 45 Minuten oder immer dann, wenn er anfängt, trocken auszusehen, mit Apfelsaft bespritzen. Ziehen Sie am Bauch, wenn das Fleisch eine Innentemperatur von 190 °F - 195 °F erreicht. _Tipp von Matt: Ich koche sie gerne so lange, bis sie zart sind (wie eine Rinderbrust), was über einer internen Temperatur von 195 Grad Celsius geschieht 4. Legen Sie die Würfel in die 1/2 Aluminiumpfannen. Würzen und vermischen Sie die Würfel mit mehr Meat Church Rub und bedecken Sie sie mit Traeger Apricot Sauce. Berieseln Sie die Oberfläche mit Kleehonig und mischen Sie die Würfel dann gründlich, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind. 5. Stellen Sie die Pfanne (unbedeckt) wieder in den Traeger und grillen Sie eine weitere Stunde lang oder bis die gesamte Flüssigkeit reduziert und karamellisiert ist. 15 Minuten abkühlen lassen und genießen!

Machen Sie Traeger-Geschmack auf eine ganz neue Art und Weise. Probieren Sie dieses Rezept für Familie und Freunde und sie halten nicht lange in der Pfanne. Suchen Sie nach weiteren Rezepten von Matt oder möchten Sie das gesamte Traeger-Rezeptarsenal durchsuchen? Schauen Sie sich alle unsere [Holzrezepte] an (https://www.traeger.com/recipes) . Erfahren Sie mehr über die Leidenschaft von [Matt] (https://www.traeger.com/pro-team/matt-pittman) für BBQ und Geschichte.