Le conseil n ° 1 pour griller la longe de porc parfaite
La longe de porc est une sorte de toile vierge.
Le concurrent BBQ, propriétaire de Whiskey Bent BBQ, et notre expert en barbecue résident, Chad Ward, ont partagé ses conseils et astuces pour griller de la longe de porc délicieuse et tendre. Chad est autodidacte et 7 fois grand gagnant de barbecue, ses méthodes sont donc éprouvées et authentiques.
Préparation
La longe de porc est une toile vierge qui absorbe parfaitement les assaisonnements et les sauces, elle laisse vraiment exhaler la saveur que vous lui donnez. C'est la meilleure viande pour essayer de nouvelles spécialités, sauces barbecue et vos propres mélanges d'épices personnalisés. Alors, laissez-vous tenter par les assaisonnements et voyez ce que vous et votre famille préférez. Conseil : Frottez l'assaisonnement sur la viande des deux côtés et laissez-le pénétrer dans la viande pendant environ 5 à 10 minutes avant la cuisson. Essayez quelques-uns des [produits laitiers et spécialités frappés de Traeger] (https://www.traeger.com/rubs-spices) ou [BBQ Sauces] (https://www.traeger.com/sauces)). Nous avons une grande variété de choix et ils sont également disponibles chez votre distributeur Traeger local. Le favori Traeger de Chad est le Big Game Rub.
Griller la longe de porc
La clé d'une longe de porc parfaite est de garder un œil sur la température interne de la viande. Fumez du porc pendant 30 minutes à une heure, puis tournez le Traeger à 275 degrés F et faites-le griller jusqu'à ce que vous atteigniez la température de viande appropriée. Vous ne voulez pas dépasser la température interne de 145 degrés. Une fois la cuisson terminée, retirez-la du gril et laissez reposer 20 minutes. Le jus se réabsorbe dans la viande et rend votre longe de porc tendre. Conseil : Si votre Traeger n'a pas de sonde à viande, utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température interne. Nous avons une variété de thermomètres, même un thermomètre à sonde à distance pour que vous puissiez effectuer plusieurs tâches pendant que vous grillez. La longe de porc a fière allure, présentée entière ou tranchée sur un plateau. Servez-la aux convives, puis coupez-la en fines tranches et dégustez de bons sandwichs toute la semaine. Vous n'avez pas besoin de prendre vos repas à l'extérieur pour trouver un barbecue tendre et délicieux. Traeger cuit parfaitement les aliments à chaque fois, ce qui facilite la création d'un barbecue du tonnerre à la maison. Faites-nous savoir quels sont les prochains conseils en matière de barbecue que vous souhaitez en commentant ci-dessous.