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Techniken und Tipps: Wet-Brine mit Chad Ward

Wenn es darum geht, eine feuchte Salzlösung herzustellen, sind die Geschmacksoptionen endlos. In diesem Video gibt Ihnen Chad Ward die Grundlagen für die richtige Vorbereitung und Würze Ihrer Sole. Er gibt auch einige Empfehlungen zu den Zitrusfruchtarten, Kräutern und Gewürzen, die er gerne verwendet, wenn er alles vom ganzen Huhn bis zum Schweinefilet mitbringt.