2. Sie sollten vermeiden, einen Truthahn über 16 Pfund zu kaufen. Im Allgemeinen ist jeder Vogel, der größer als dieser ist, ein männlicher Truthahn. Männliche Truthähne sind nicht so zart wie weibliche und führen zu einem zäheren Endprodukt. Anstatt den größten Vogel zu kaufen, den Sie finden können, empfehlen wir, mehrere kleinere Truthähne oder sogar einen 12-13-Pfund-Truthahn zu kaufen und ihn mit einer Putenbrust am Knochen zu kombinieren, wenn Sie mehr als 16 Pfund Fleisch benötigen, besonders wenn Sie Reste möchten.

3. Wenn Sie sich Etiketten ansehen, empfehlen wir dringend, Folgendes zu vermeiden, da Sie sonst die Kontrolle über das Geschmacksprofil des Truthahns verlieren und am Ende ein minderwertiges Endprodukt erhalten. * Verstärkt * Geschmacksverstärkt * Selbstbraten * Begossen - Diese Worte bedeuten, dass der Truthahn mit einer Lösung aufgepumpt wurde, die eine erhebliche Menge an Wassergewicht sowie Salz hinzufügt. Da diese Vögel bereits sehr salzig sind, können Sie keine eigene Salzlösung oder ein Rub hinzufügen. Sie können auch zu einer schwammigen Textur führen und künstliche Aromen und Emulgatoren enthalten.

4 . Und schließlich kaufen Sie, wann immer möglich, einen frischen Truthahn. Sie müssen innerhalb weniger Tage nach dem Erntedankfest nach diesen Ausschau halten, da Sie sie so frisch wie möglich haben möchten (obwohl Sie bedenken müssen, dass sie oft schnell ausverkauft sind, warten Sie also nicht zu lange). Wenn Sie tiefgefrorene Pute kaufen, sollten Sie genügend Zeit einplanen, damit der Truthahn auftauen kann - etwa einen Tag pro fünf Pfund Vogel.